TY  - BOOK
AU  - Blais,Christina
AU  - Ricardo,
TI  - La chimie des desserts: tout comprendre pour mieux les réussir 
SN  - 9782923194363 (br.)
U1  - 641.86 B635c 
PY  - 2007///
CY  - Montréal
PB  - Éditions La Presse
KW  - Desserts
KW  - Cuisine
KW  - Aliments
KW  - Analyse
KW  - Composition
N1  - Bibliogr.: p. 223
ER  -